Rainbow pancakes

POUR 16 PANCAKES

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

INGREDIENTS

2 œufs

200 g de farine

80 g de beurre

40 g de sucre

20 cl de lait d’amande

½ cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

1 c à café de poudre de fraise

1 c à café de poudre de spiruline verte

1 c à café de curcuma

100 g de myrtilles

Huile pour la cuisson

Sirop d’agave en accompagnement

 

PREPARATION

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux ou au micro-onde à faible puissance.

Battez dans un saladier les œufs avec le lait et le beurre fondu. Dans un autre saladier, versez la farine, le sucre, la levure tamisée et le sel.

Incorporez le mélange liquide au mélange sec en remuant délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse.

Divisez la pâte en quatre, ajoutez les poudres et les myrtilles mixées dans chaque saladier et mélangez.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à pancake. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire le pancake à feu moyen jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Retournez-le et laissez dorer encore 2 minutes.

Réalisez tous les pancakes et servez avec le sirop d’agave.

 

Cette recette est issue de mon livre Les petits plats de la licorne aux édition Solar.